ສີ່ແນວໂນ້ມທີ່ສຳຄັນໃນການພັດທະນາການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານໃນອະນາຄົດ

ເຮົາໄປຊື້ເຄື່ອງທີ່ມັກຫຼິ້ນໃນຊຸບເປີມາເກັດ, ແລະ ພວກເຮົາກໍ່ໄດ້ເຫັນສິນຄ້າທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ພ້ອມທັງການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄປຢ່າງຫຼາຍ. ການຫຸ້ມຫໍ່ສິນຄ້າອາຫານທີ່ມີຮູບແບບຕ່າງໆນັ້ນ ບໍ່ພຽງແຕ່ເພື່ອດຶງດູດຜູ້ບໍລິໂພກຜ່ານສາຍຕາເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເປັນການປົກປ້ອງອາຫານອີກດ້ວຍ. ດ້ວຍການພັດທະນາຂອງເຕັກໂນໂລຊີອາຫານ ແລະ ການຍົກລະດັບຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ, ຜູ້ບໍລິໂພກກໍ່ມີຄວາມຄາດຫວັງ ແລະ ຄວາມຕ້ອງການຕໍ່ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຫຼາຍຂຶ້ນ. ໃນອະນາຄົດ, ຕະຫຼາດການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຈະມີທ່າອ່ຽງແນວໃດ?

1. ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ປອດໄພ

ອາຫານກໍ່ຄືອາຫານ ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງເປັນອັນດັບໜຶ່ງ. “ຄວາມປອດໄພ” ແມ່ນລັກສະນະທີ່ສຳຄັນຂອງອາຫານ, ແລະການຫຸ້ມຫໍ່ຕ້ອງຮັກສາລັກສະນະດັ່ງກ່າວໄວ້. ບໍ່ວ່າຈະເປັນການຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍພາດສະຕິກ, ໂລຫະ, ແກ້ວ, ວັດສະດຸປະສົມ ຫຼື ການຫຸ້ມຫໍ່ໃນຖົງພາດສະຕິກ, ກະປ໋ອງ, ຂວດແກ້ວ, ຂວດພາດສະຕິກ, ກ່ອງ ແລະ ອື່ນໆ. ການຕິດຕໍ່ໂດຍກົງກັບສິ່ງແວດລ້ອມດ້ານນອກ ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກສາມາດກິນອາຫານທີ່ປອດໄພ ແລະ ຖືກສຸຂະອານາໄມ ໃນຊ່ວງອາຍຸການເກັບຮັກສາ.

ຕົວຢ່າງ, ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ເຄື່ອງປັບອາກາດ, ການໃຊ້ແກັສທີ່ບໍ່ເປັນພິດ ເຊັ່ນ ນິໂຕຣເຈນ ແລະ ກາກບອນໄດອັອກໄຊ ແທນທີ່ຈະເປັນອົກຊີເຈນ ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ອັດຕາການສົ່ງເສີມການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍຊ້າລົງ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ວັດສະດຸຫຸ້ມຫໍ່ຕ້ອງມີປະສິດທິພາບໃນການກັ້ນກາກບອນໄດອັອກໄຊທີ່ດີ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ ແກັສປ້ອງກັນກໍ່ຈະຖືກສູນເສຍໄປຢ່າງໄວວາ. ຄວາມປອດໄພເປັນປັດໄຈພື້ນຖານຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານມາຕັ້ງແຕ່ເດີມ. ສະນັ້ນ, ຕະຫຼາດການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານໃນອະນາຄົດຍັງຕ້ອງຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໃຫ້ດີຂຶ້ນ.

ທີສອງ, ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສະຫຼາດ

ດ້ວຍເຕັກໂນໂລຊີສູງ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີໃໝ່ທີ່ເຂົ້າມາໃນອຸດສາຫະກຳການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານ, ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານກໍໄດ້ປະກົດຕົວຢ່າງສະຫຼາດ. ໃນຄຳສັບທີ່ນິຍົມ, ການຫຸ້ມຫໍ່ສະຫຼາດ ແມ່ນການສະໜອງຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບຂອງອາຫານທີ່ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ໃນໄລຍະການຈຳໜ່າຍ ແລະ ການເກັບຮັກສາ ໂດຍການກວດສອບສະພາບແວດລ້ອມຂອງອາຫານທີ່ຖືກຫຸ້ມຫໍ່. ການລວມເອົາເຄື່ອງຈັກ, ຊີວະວິທະຍາ, ເອເລັກໂຕຣນິກ, ເຊັນເຊີເຄມີ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີເຄືອຂ່າຍເຂົ້າໃນວັດສະດຸຫຸ້ມຫໍ່ ສາມາດເຮັດໃຫ້ການຫຸ້ມຫໍ່ທົ່ວໄປສາມາດປະຕິບັດ “ໜ້າທີ່ພິເສດ” ຫຼາຍຢ່າງ. ຮູບແບບການຫຸ້ມຫໍ່ສະຫຼາດທີ່ນິຍົມໃຊ້ກັນຫຼາຍສ່ວນໃຫຍ່ປະກອບມີ 3 ປະເພດ: ປະເພດເວລາ-ອຸນຫະພູມ, ປະເພດຕົວຊີ້ວັດກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາກາ......ດ້ວຍເຕັກໂນໂລຊີສູງ ແລະເຕັກໂນໂລຊີໃໝ່ທີ່ເຂົ້າມາໃນອຸດສາຫະກຳການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານ, ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານກໍໄດ້ປະກົດຕົວຂຶ້ນຢ່າງສະຫຼາດ. ໃນຄຳສັບທີ່ນິຍົມ, ການຫຸ້ມຫໍ່ສະຫຼາດ ແມ່ນໝາຍເຖິງຂໍ້ມູນທີ່ສະໜອງຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບຂອງອາຫານທີ່ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ໃນໄລຍະການຈຳໜ່າຍ ແລະການເກັບຮັກສາ ໂດຍການກວດສອບສະພາບແວດລ້ອມຂອງອາຫານທີ່ຖືກຫຸ້ມຫໍ່. ການລວມເອົາເຄື່ອງຈັກ, ຊີວະວິທະຍາ, ເອເລັກໂຕຣນິກ, ເຊັນເຊີເຄມີ ແລະເຕັກໂນໂລຊີເຄືອຂ່າຍເຂົ້າໃນວັດສະດຸຫຸ້ມຫໍ່ ສາມາດເຮັດໃຫ້ການຫຸ້ມຫໍ່ທົ່ວໄປສາມາດປະຕິບັດ “ໜ້າທີ່ພິເສດ” ຫຼາຍຢ່າງ. ຮູບແບບການຫຸ້ມຫໍ່ສະຫຼາດສຳລັບອາຫານທີ່ນິຍົມໃຊ້ກັນຫຼາຍສ່ວນໃຫຍ່ປະກອບມີສາມປະເພດ: ປະເພດເວລາ-ອຸນຫະພູມ, ປະເພດຕົວຊີ້ວັດກາສ ແລະປະເພດຕົວຊີ້ວັດຄວາມສົດ. (ທີ່ມາ: ສະມາຊິກຄະນະຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ຂອງສະມາຄົມອາຫານເມືອງຊັງໄຮ: ລິວ ຊາວເວີ “ການຫຸ້ມຫໍ່ສະຫຼາດເຮັດໃຫ້ຄຸນນະພາບອາຫານປ່ຽນແປງໄດ້ຢ່າງເຫັນໄດ້ດ້ວຍຕາ”)

ຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ຈະຊື້ອາຫານສາມາດຕັດສິນໄດ້ວ່າອາຫານນັ້ນເສຍຄຸນຄ່າ, ສົດໃໝ່ ຫຼື ບໍ່ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຊອກຫາວັນທີຜະລິດ ແລະ ອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງອາຫານ ຜ່ານການປ່ຽນແປງຂອງປ້າຍທີ່ຢູ່ເທິງຫຸ້ນຫຸ້ມ. ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບການເສຍຄຸນຄ່າໃນໄລຍະອາຍຸການເກັບຮັກສາ. ປັນຍາປະດິດແມ່ນທ່າອ່ຽງການພັດທະນາຂອງອຸດສາຫະກໍາອາຫານ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານກໍ່ບໍ່ໄດ້ເວັ້ນ. ປັບປຸງປະສົບການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກດ້ວຍວິທີການທີ່ສະຫຼາດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສະຫຼາດຍັງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນໃນການຕິດຕາມຕົ້ນກໍາເນີດສິນຄ້າ. ຜ່ານປ້າຍສະຫຼາດທີ່ຕິດຢູ່ເທິງຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານ, ພວກເຮົາຈະສາມາດສະກັດເອົາຂໍ້ມູນທີ່ສໍາຄັນກ່ຽວກັບຂັ້ນຕອນການຜະລິດຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້.

ສາມ, ການຫຸ້ມຫໍ່ສີຂຽວ

ເຖິງວ່າການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຈະສະໜອງວິທີແກ້ໄຂທີ່ປອດໄພ, ສະດວກ ແລະ ການເກັບຮັກສາສຳລັບອຸດສາຫະກຳອາຫານທີ່ທັນສະໄໝ, ແຕ່ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ຄັ້ງດຽວ. ມີພຽງສ່ວນນ້ອຍເທົ່ານັ້ນຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສາມາດຟື້ນຟູ ແລະ ນຳມາໃຊ້ຄືນໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ບັນຫາມົນລະພິດສິ່ງແວດລ້ອມບາງຢ່າງໄດ້ກະຈາຍຢູ່ໃນມະຫາສະໝຸດ ແລະ ຍັງໄດ້ຂົ່ມຂູ່ຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງສິ່ງມີຊີວິດໃນທະເລອີກດ້ວຍ.

ມັນບໍ່ຍາກທີ່ຈະເຫັນໄດ້ຈາກງານວາງສະແດງການຫຸ້ມຫໍ່ມືອາຊີບພາຍໃນປະເທດຂະໜາດໃຫຍ່ (Sino-PACK, Packinno, Interpack, SWOP) ວ່າ ສີຂຽວ, ເປັນມິດຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະ ຍືນຍົງ. SINO-PACK2022/Packinno ໄດ້ນຳໃຊ້ແນວຄິດ “ປັນຍາ, ນະວັດຕະກຳ, ຍືນຍົງ” ແລະ ຕັ້ງພື້ນທີ່ “ການອອກແບບການຫຸ້ມຫໍ່ X ຍືນຍົງ” ເພື່ອພັດທະນາໃຫ້ກາຍເປັນວັດສະດຸຮູບແບບການຮີໄຊເຄິນທີ່ເປັນມິດຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ ເຊັ່ນ: ພື້ນຖານຊີວະພາບ/ພືດ, ວິສະວະກຳການຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ການອອກແບບທີ່ມີນ້ຳໜັກເບົາ, ພ້ອມທັງການສ້າງຮູບແບບຈາກເນື້ອໄມ້ ຊ່ວຍເພີ່ມພູນຄຸນຄ່າໃຫ້ກັບປະເພດການປົກປັກຮັກສາສິ່ງແວດລ້ອມໃໝ່. ສ່ວນ Interpack 2023 ໄດ້ສະເໜີຫົວຂໍ້ “ງ່າຍດາຍ ແລະ ບໍ່ຊ້ຳ” ພ້ອມທັງສີ່ຫົວຂໍ້ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ “ເສດຖະກິດວົງຈອນ, ການປົກປັກຮັກສາຊັບພະຍາກອນ, ເຕັກໂນໂລຊີດິຈິຕອລ, ຄວາມປອດໄພຂອງຜະລິດຕະພັນ”. ໃນນັ້ນ, “ເສດຖະກິດວົງຈອນ” ແມ່ນເອົາໃຈໃສ່ກັບວົງຈອນຂອງການຫຸ້ມຫໍ່.

ປັດຈຸບັນ, ບໍລິສັດອາຫານຫຼາຍຂຶ້ນໄດ້ເລີ່ມຫຸ້ມຫໍ່ການເຄື່ອນໄຫວແລະການໝູນວຽນຂອງການຫຸ້ມຫໍ່. ບາງບໍລິສັດຜະລິດນົມໄດ້ເປີດຕົວຜະລິດຕະພັນການຫຸ້ມຫໍ່ນົມທີ່ບໍ່ມີການພິມ, ແລະບາງວິສາຫະກິດກໍ່ໄດ້ເຮັດຈາກຂີ້ເຫຍື້ອຂອງໝາກອຶ. ວັດສະດຸຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານທີ່ສາມາດປະກອບໄດ້ແລະສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ຕາມທຳມະຊາດ. ສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າໃນອຸດສາຫະກຳການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານ, ການຫຸ້ມຫໍ່ສີຂຽວແມ່ນຫົວຂໍ້ແລະແນວໂນ້ມທີ່ບໍ່ສາມາດຕັດອອກໄດ້.

ທີສີ່, ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຖືກປັບແຕ່ງໃຫ້ເຂົ້າກັບຄວາມຕ້ອງການສ່ວນບຸກຄົນ

ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວໄປກ່ອນໜ້ານີ້, ຮູບຊົງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສວຍງາມເຮັດໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ແຕກຕ່າງກັນມີຄວາມຕ້ອງການຈະຊື້. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ໄປທີ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງໃຫຍ່ ແລະ ພົບວ່າການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານກຳລັງມີຄວາມ “ສວຍງາມ” ຫຼາຍຂຶ້ນເລື້ອຍໆ. ບາງຢ່າງມີບັນຍາກາດຫຼູຫຼາ, ບາງຢ່າງອ່ອນໂຍນ ແລະ ສວຍງາມ, ບາງຢ່າງເຕັມໄປດ້ວຍຊີວິດຊີວາ, ແລະ ບາງຢ່າງກໍ່ມີຄວາມໜ້າຮັກ, ຊຶ່ງສາມາດຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການສ່ວນຕົວຂອງຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້.

ຕົວຢ່າງ, ເດັກນ້ອຍມັກຈະເອື້ອຍເຊີນໄປກັບຮູບພາບກາຕູນທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ສີສັນທີ່ສວຍງາມໃນບັນຈຸ. ຮູບແບບຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ສົດທີ່ຕິດຢູ່ຂ້າງຂອງຂວດເຄື່ອງດື່ມກໍ່ເຮັດໃຫ້ມັນເບິ່ງມີສຸຂະພາບດີຂຶ້ນ. ສະແດງໂດຍກົງ. ດ້ວຍຄວາມສົນໃຈຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຕໍ່ເຕັກໂນໂລຊີການປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ສານເຕີມແຕ່ງອາຫານ, ພໍ່ຄ້າກໍ່ຮູ້ເຖິງຂ່າວສານປັດຈຸບັນຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການຂ້າເຊື້ອແບບທັນທີ, ການກັ່ນຕອງດ້ວຍເມັມເບຣນ, ຂະບວນການການຂ້າເຊື້ອ 75 °, ການຂ້າເຊື້ອໃນກະປ໋ອງ, ບໍ່ມີນໍ້າຕານ ແລະ ບໍ່ມີໄຂມັນ ແລະ ອື່ນໆ. ສະແດງໃຫ້ເຫັນການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານ.

ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານທີ່ຖືກປັບແຕ່ງສ່ວນຕົວ ມີຄວາມໂດດເດັ່ນຫຼາຍຂຶ້ນໃນອາຫານຂອງເຊລິເບຣິຕີ້ທາງອອນລາຍ, ເຊັ່ນ: ຍີ່ຫໍ້ເຂົ້າໜົມຈີນ, ຍີ່ຫໍ້ຊານົມ, ຮ້ານເຂົ້າໜົມຕ່າງປະເທດ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງສູງໃນຊ່ວງບໍ່ຫຼາຍປີຜ່ານມາ, ມີທັງແບບ INS, ແບບຍີ່ປຸ່ນ, ແບບຍ້ອມຄືນ, ແບບຮ່ວມມື ແລະ ອື່ນໆ, ຊຸກຍູ້ແນວໂນ້ມແຟຊັ່ນລຸ້ນໃໝ່ ແລະ ດຶງດູດຜູ້ບໍລິໂພກໄວໜຸ່ມ.

ໃນເວລາດຽວກັນ, ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຖືກປັບແຕ່ງສະເພາະຕົວກໍ່ໄດ້ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນໃນຮູບແບບການຫຸ້ມຫໍ່. ຜະລິດຕະພັນອາຫານສຳລັບຄົນດຽວ ແລະ ຮູບແບບຄອບຄົວນ້ອຍ ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີການຫຸ້ມຫໍ່ຂະໜາດນ້ອຍມີຄວາມນິຍົມ. ຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດມີຂະໜາດນ້ອຍລົງ ແລະ ອາຫານແບບສະດວກສະບາຍກໍ່ມີຂະໜາດນ້ອຍ. ບັນດາບໍລິສັດອາຫານໄດ້ໃຫ້ຄວາມສຳຄັນຫຼາຍຂຶ້ນຕໍ່ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ປັບແຕ່ງສະເພາະຕົວ ສຳລັບຄົນໃນໄວຕ່າງໆ, ຄອບຄົວທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຄວາມສາມາດໃນການບໍລິໂພກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ແລະ ປັດຊະຍາການບໍລິໂພກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ພ້ອມທັງແບ່ງກຸ່ມຜູ້ບໍລິໂພກອອກເປັນສ່ວນໜ້າຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ແລະ ຈັດລະດັບຜະລິດຕະພັນໃຫ້ມີຄວາມລະອຽດຍິ່ງຂຶ້ນ.

ໃນການວິເຄາະສຸດທ້າຍ, ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານແມ່ນເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ແລະ ຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ, ຕາມດ້ວຍການດຶງດູດຜູ້ບໍລິໂພກໃຫ້ມາຊື້. ສະຖານະການທີ່ດີທີ່ສຸດກໍ່ຄືການຮັກສາສິ່ງແວດລ້ອມ. ດ້ວຍການພັດທະນາຂອງຍຸກສະໄໝ, ທ່າອ່າງການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານໃໝ່ຈະເກີດຂຶ້ນ, ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີໃໝ່ກໍ່ຈະຖືກນຳໃຊ້ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການການບໍລິໂພກທີ່ປ່ຽນແປງໄປ.